Contents
1. この本を読むべき理由
あなたは今、こんな悩みを抱えていませんか？
- 売上はあるのに利益が出ていない
- 社員の頑張りと会社の業績が比例しない
- 財務諸表を読んでも「だから何？」となる
- 管理会計って何をどう学べばいいのか分からない
僕もかつて、同じように会計の“見えない壁”に頭を抱えていました。数字に強い人だけが経営に向いているように思えたこともあります。
そんな僕の考えを根底から覆した一冊が『マンガ 餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？』です。
経営のリアル、会計の本質、そして「数字で語る力」を、これほどまでにわかりやすく、しかも“面白く”教えてくれる本は他にありません。
会計知識ゼロでも、マンガという形を通して、まるでドラマを見るように経営感覚が身につく――。本書はそんな稀有な一冊です。
2. 書籍の概要：著者・出版背景・構成と対象読者
著者・制作陣
- 原作：林總（はやし・あつむ）氏
公認会計士として活躍し、上場企業の社長、大学院教授も務める実務家。管理会計の第一人者。 - 漫画：武井宏文氏
ストーリーマンガ形式で「経営を知らない社長の苦悩と成長」を鮮やかに描き切る。
出版背景と構成
本書は2008年に出版されたロングセラー『餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？』のマンガ版です。管理会計という、一般には取っ付きにくいテーマを、エンタメの力で圧倒的に「自分ごと」に落とし込むことに成功しています。
物語は、アパレル業界でデザイナーとして活躍していたヒロイン・由紀が、父の急逝をきっかけに急遽社長に就任するところから始まります。経営の素人が、プロの会計コンサルタント・安曇との出会いを通して、会計と経営を“体感的に”学んでいく構成です。
対象読者
- 起業家・経営者・個人事業主
- 士業やコンサルタント
- 経営数字が苦手なビジネスパーソン全般
“数字で語れる”ことの重要性を痛感している方なら、年齢・立場を問わず学びのある一冊です。
3. 要点まとめ
会計は“だまし絵”である
会計は、ただの数字の集まりではなく「見方によって意味が変わる絵」である――これが本書の最大のメッセージの一つです。著者は「ルビンの壺」や「老婆と若い美女の錯視絵」を例に、損益計算書やバランスシートの“見え方”が人によって大きく異なることを示します。
つまり、数字は「事実」ではなく「解釈の余地のある情報」だということ。経営者やリーダーは、この“だまし絵の見方”を訓練して身につける必要があります。
利益とは“差”である（利益＝売上−費用）
由紀は当初、「利益は売上や費用と別に存在している何か」だと誤解していました。しかし安曇のレクチャーで、「利益は売上と費用の“差額”にすぎない」ことを学びます。これは、経営者が意思決定をする際の大前提です。
たとえば、どんなに売上が高くても費用が多ければ赤字。逆に、小さな売上でも費用が抑えられていれば黒字になります。利益は実体がない“差の概念”であると気づくことで、数字の意味がクリアになります。
会計は“ルールの上の近似値”
会計の数字は絶対的な真実ではありません。各企業が会計ルール（日本基準、IFRSなど）を選び、そのルールに従って“主観”を含んだ判断を行った結果です。
たとえば、同じ会社でも「在庫の評価方法」や「減価償却の方法」を変えれば、利益は大きく変動します。これは「経営の恣意性」が入り込む余地でもあり、だからこそ“継続適用”というルールが重要になるのです。
会計の数字を鵜呑みにせず、背景のストーリーを読み解く力が求められる理由がここにあります。
損益分岐点分析の威力
第5章「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？」で登場するのが、損益分岐点分析です。この章では、原価構造が異なる2業態の比較を通じて、固定費と変動費のバランスが経営にどう影響するかを視覚的に理解できます。
「売上が倍でも儲からない業態」と「少ない客数でも利益が出やすい業態」の違いは、まさに損益分岐点の考え方一つで見えてきます。
このパートだけでも本書を読む価値があります。
4. 印象に残った言葉・フレーズ
「会計は“隠し絵”なんだよ」
この一言は、会計が“絶対的な正解”を導き出すものではなく、見方次第でまったく異なる解釈ができるという本質を表しています。
たとえば、損益計算書を見ても「黒字＝安心」ではなく、どのくらいの固定費が乗っているのか、どこに無駄が潜んでいるかという“解釈”が必要です。
この視点を持てるだけで、経営の判断精度は一段階上がります。
5. 中小企業診断士としての考察・経営者視点での価値
僕自身が中小企業診断士として、そして経営者としてこの本を読んだとき、最も価値を感じたのは「経営の意思決定に必要な管理会計の視点が網羅されている」という点です。
売上や利益の“見た目”に惑わされず、固定費・変動費の構造やキャッシュフローを冷静に読み解く力――それは診断士試験の理論でも実務の現場でも不可欠です。
加えて、社員との関係性、意思決定の背景、コンサルタントとの対話など、マンガだからこそ伝わる“温度感”も経営のリアルに直結しています。
単なる教科書ではなく、「実践の中で経営を動かす数字の感覚」を学べる一冊として、起業家や個人事業主、中小企業の経営者、マネジメント層に広く勧めたい一冊です。
6. この本が挑戦者に与える影響・実践で活きる場面
✅ 経営判断に迷いがあるとき
「この価格で売って利益は出るのか？」「社員を増やすべきか？」といった問いに対して、感覚ではなく“数字で考える”という姿勢が身につきます。
✅ 社員や家族を背負って経営する責任感を抱いたとき
社長に就任したヒロイン・由紀が、社員の生活と経営の現実の間で葛藤する姿は、実際の経営者にとってリアルそのもの。自分ごととして共感しながら、学びを深めることができます。
✅ 管理会計の導入を検討しているとき
管理会計を学ぶことの意味、重要性、適用方法が、理論ではなくストーリーで腹落ちできます。会計ソフトの導入や、部門別採算を始める前に読むべき入門書でもあります。
7. 誰におすすめか？どう使えば効果的か？
こんな方におすすめ
- 起業準備中で会計の基本を押さえたい人
- 士業やコンサルで経営支援を行っている人
- 経営数字に苦手意識がある経営者
- 管理会計に初めて触れるビジネスパーソン
効果的な活用法
- 読みながらメモを取る
登場人物が学んだことを自分もアウトプットしてみましょう。 - 読後に自社のPL・BSを見てみる
「何が隠れているか？」という視点で分析してみると発見があります。 - 信頼できる相談相手（税理士や診断士）と一緒に読む
読書会形式での活用も非常に効果的です。
8. 関連書籍との違いと併読提案
本書と併せて読むと相乗効果が高い書籍を紹介します。
| 書籍名 | 特徴 | 本書との違い |
|---|---|---|
| 『マンガ 会計の世界史』（井上祐一） | 会計の歴史と思想背景を描いた名著 | 会計の“思想”を知るならこちら。世界観が広がる。 |
| 『会計のことが面白いほどわかる本』（天野敦之） | 図解豊富で読みやすい会計入門書 | 実務への接続がやや弱いが、初心者に最適 |
| 『財務3表一体理解法』（國貞克則） | BS・PL・CFを一気通貫で学ぶ | “数字のつながり”を知りたい人向け |
「会計って難しそう」と感じていた人ほど、本書からスタートして、段階的に他の書籍に進むのがおすすめです。
9. 読者の悩み別「この本の使い方ガイド」
| 読者の悩み | 推奨する読み方・活用法 |
|---|---|
| 経営数字が読めない・怖い | プロローグ〜第1章で「会計は見方次第」を理解することで恐怖心が和らぎます |
| 管理会計を導入したい | 第5章「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？」を重点的に。変動費・固定費の違いを実務に照らして考える |
| 利益が出ない原因がわからない | 第2章・第3章でキャッシュフローやバランスシートの視点を学び、現金製造機の構造を知る |
| 社員に経営を伝えたい | マンガ形式なので、社内の勉強会用資料としてそのまま使える。共通認識づくりに最適 |
| 決算書が「ごまかされている気がする」 | 第7章・第11章で粉飾決算と逆粉飾を見破る視点が得られる。実際の監査にも役立つ知識 |
10. 読後すぐに実践できる「5つの行動リスト」
- 損益計算書を“寒暖計”として見直してみる
売上（黒）と費用（赤）の差に意識を向け、利益の本質を体感する。 - 変動費と固定費を分解してみる
自社のコスト構造を見直し、損益分岐点を算出。採算ラインを明確化する。 - 管理会計のフレームワークを1つ導入する
たとえば「ABC（活動基準原価計算）」や「部門別損益分析」を取り入れる。 - “決算書は主観が入っている”という意識を持つ
会計数値に対する“絶対視”を捨て、仮説・検証型の読み方に切り替える。 - 毎月の経営会議にこの本を持ち込む
社内の経営陣と共に「今月の数字の“見方”」について対話する場を持つ。
11. まとめ：この本が挑戦に与える希望と再現性
『マンガ 餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？』は、単なる管理会計の入門書ではありません。
経営を“数字で捉える力”を通じて、あなた自身の挑戦を“根拠ある一歩”に変える道しるべです。
主人公・由紀がそうであったように、経営の素人でも、意志と行動で会社を変えることができる。
この本には、あなたの意思決定を後押しする“再現性のある知恵”が詰まっています。
経営は孤独な航海。でも、数字が読めるようになると、海図が手に入ります。
